window.onerror=function(){return true;} GoMobile('http://cn.40z.cn/mobile/index.php?moduleid=21&itemid=189'); var searchid = 21;
中国小微企业联盟 招商:4006700034

大家都在搜:入驻企业    企业产品    行业市场   展会    行情   招聘

var module_id= 21,item_id=189,content_id='content',img_max_width=550;
当前位置: 首页 » 行业资讯 » 建材 » 正文

农村“老把式”刘老黑杀年猪,场面动静有点大

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-09-10  浏览次数:0
核心提示:农村现在能被称为老把式的人已经不多,有些地方把老的庄稼人叫老把式,不过今天说的是另外一种。 许多年前,农村有一种人,不太
 农村现在能被称为“老把式”的人已经不多,有些地方把老的庄稼人叫老把式,不过今天说的是另外一种。 许多年前,农村有一种人,不太从事农活,整日里骑一辆大二八自行车,到了村口,车铃摇得叮当响,如大山一般粗狂的嗓音,喊出一声韵调古怪的话语:“宰猪娃儿~掀肋巴儿~!”这些人往往脖子上挂一只旱烟袋,穿着似乎好几年都没洗干净的中山装,性格又有些自来熟,每到一个村子,都能和村里人打成一片。 我们豫西农村,往往把这类人称作“老把式”,来我们村最多的就是称为“刘老黑”的一位老汉。刘老黑本名叫什么,不知道,记事开始村里人就这么叫,现在刘老黑已经快七十了,还是这么叫。 二十年前,农村家里养猪的还不少,随着后来大型养猪场兴起,农户养猪已经没有了可能。不过也有极少数农民,家里还捎带着养一两头年猪,二十年前的黑毛老土猪已经很少见了,农户家里养的也是市场上买的半大猪娃。 到了腊月二十前后,已经不再宰猪娃的刘老黑就会再一次被人们想起来,老刘的电话也会经常响个不停。 农村俗话说:“杀猪杀肋巴,一人一个杀法。”刘老黑也带出过几个徒弟,不过有的早已经转行,在外的打工,有的可能因为某些缘故,没有再操持杀猪刀,刘老黑很好说话,几十年来杀猪从来不收费,按惯例只要四只蹄子,半幅下水。 刘老黑杀年猪,似乎已经成了村里每年的惯例,有些家长也会带着孩子观赏,这些大人们大多和养猪户有着丝连的亲戚,在动刀前都会帮忙捉住年猪。毕竟刘老黑年岁已大,动作已经没有年轻时候灵敏。村里人找刘老黑杀猪,主要原因有两个,一是老刘不收钱,再一个是老刘杀的猪放血干净,猪肉里面几乎没有死血。这是老刘的绝活。 农村自家养的年猪,玉米、红薯、菜叶子什么的喂了一年,放在闲置的老宅院子里,一般都是二三百斤,不过这些猪活动量大,行动迅速,没有三五个成年劳力围截,很难抓住。手把子利索的,一把抓住猪尾巴,用力向上一提,猪后腿用不上力量,不由自主的一头供到地上,这时候帮忙的人赶紧上去用绳子把一条前腿和一条后腿捆在一起。这个时候,再利索的猪也有力使不上了。 一群人把猪抬到板凳支起来的门板上,死死按住,刘老黑点一根烟,猛吸三口,扔掉烟头,说:“受的罪也够了,我来送你托生啊!” 说吧,拿尖刀在肥猪屁股上刺了一下,肥猪一仰头,发出刺耳的尖叫,这个时候,刘老黑看似漫不经心的在肥猪脖子上一刀刺进去,用力一扭,迅速拔出,一股嫣红的鲜血喷射而出,刘老黑一拉旁边备好的盆子,不大一会儿就接满一盆。 肥猪踢腾加下四肢,最终没有了呼吸。众人抬起来肥猪,丢在充满滚水的的大盆或者大铁锅里,烫一下,刘老黑拿出一块充满空洞的石头,在肥猪身上一撮,一大把猪毛脱净。 褪掉猪毛,还的让众人帮忙把肥猪抬到门板上,尖刀旋转,慢慢沿骨缝割下猪头,又在猪肛门附近切下一道口子,用专用的铁钩勾住盆骨,利用撬杠原理,把没有了猪头的死猪倒挂起来,开膛,拔出内脏…… 一切清理干净,用砍刀或者斧头,沿着脊柱,一分为二。农村有力气大的,能够背起半片猪肉,大多数人还是选择用木杠抬着,送到阴凉的专用库房,等候进一步的分割。至此,刘老黑的工作也已经完成,要是时间早了,会在村口打两圈扑克,假若还有约好的事情,收拾好工具,骑上自行车赶赴下一家。 农村传统方法养年猪的人家越来越少,猪肉也已经不是什么稀罕品了,刘老黑代表农村传统手艺人,正在逐渐消逝,不知道十几年以后,还能不能吃到喂养了一年的土猪肉……

 
 
 
[ 行业资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐行业资讯
点击排行
网站首页 | P2P借贷 | 网站说明 | 案例展示 | 域名注册 | 收费项目 | 联系我们 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅 | 鲁ICP备12032967号-1
 
show_task('moduleid=21&html=show&itemid=189&page=1'); $(function(){$("img").lazyload();}); (function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })();